Os benefícios da beterraba são numerosos e variados. Esta raiz vegetal de cor vibrante é uma fonte rica em nutrientes e compostos bioativos, que podem promover a saúde e o bem-estar de várias maneiras. Desde a redução da pressão arterial até a melhoria da função cerebral, a beterraba tem sido amplamente estudada por seus efeitos benéficos à saúde.
Além disso, é um ingrediente versátil que pode ser incluído em muitas receitas deliciosas, tornando-a uma adição saborosa e saudável à sua dieta diária. Portanto, se você está procurando uma maneira fácil e deliciosa de melhorar sua saúde, incluir suco com beterraba em sua dieta pode ser uma ótima opção. Você pode desfrutar dos benefícios da beterraba em uma variedade de preparações, desde sucos até saladas e pratos principais.
Propriedades e outros benefícios da beterraba:
- Tanto a raiz, bem como, as folhas da beterraba podem ser aproveitadas em uma alimentação saudável. A folhagem agrega cálcio e vitaminas A e C. Já a raiz é rica em fibras, potássio, manganês e ácido fólico. Apenas 100g de beterraba, possuem 43 calorias, 2g de proteína, 10g de carboidratos, 3g de fibra e 7g de açúcar. Além disso, a taxa de gordura chega a quase zero.
- Devido à grande quantidade de fibra e do aminoácido glutamina, a beterraba é uma aliada na prevenção da constipação intestinal e reduz os níveis de colesterol, bem como, elevar a quantidade de enzimas antioxidantes no organismo e de glóbulos brancos essenciais para fortalecer o sistema imunológico. A forte presença de zinco também aumenta a produção de células de defesa do nosso corpo.
- Assim também, beterraba diminui a pressão alta, previne anemia, fortalece os músculos, retarda o envelhecimento precoce, reduz problemas nos pulmões e no fígado por conter vitamina C; protege o sistema nervoso e tem efeitos positivos para a saúde mental por fornecer as vitaminas B1 e B2; fortalece a saúde dos olhos devido a presença de vitamina A; e ajuda o corpo a produzir mais energia, melhorando o rendimentos nos treinos.
Betacianina é o antioxidante potente presente na beterraba para a prevenção de danos celulares
Um pigmento denominado betacianina é que dá a cor arroxeada a essa raiz. Portanto, ela é um antioxidante muito eficiente para prevenir alguns tipos de males das células. Apesar desses benefícios, é importante destacar que a beterraba não é o alimento mais eficiente para combater a anemia, já que possui um baixo nível de ferro e de um tipo pouco absorvido pelo organismo. No entanto, ainda é uma ótima fonte de outros nutrientes importantes para a saúde, como ácido fólico e nitratos, que podem melhorar a saúde cardiovascular.
É importante ressaltar também que a beterraba produz sucrose (sacarose), o que significa que os diabéticos devem buscar orientação do nutricionista para saber a quantidade indicada de ingestão desse alimento em cada caso específico. No geral, a beterraba pode ser uma ótima adição à sua dieta, mas é importante entender seus benefícios e limitações para obter o máximo de benefícios à saúde.
Receita de húmus de beterraba
Ingredientes:
- 2 beterrabas pequenas, (já cozidas)
- Suco de 1 limão
- 1 (uma) xícara de chá de grão-de-bico (já cozido)
- ¼ (um quarto) de xícara (de chá) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Separe 1 ⁄ 2 (meia) xícara de grão-de-bico seco e deixe de molho por 24 horas (se preferir use o cozido enlatado). Logo depois, passado o tempo de molho, escorra e lave bem os grãos, coloque na panela de pressão para cozinhar juntamente com as pequenas beterrabas (caso tenha usado o grão-de-bico enlatado, coloque para cozinhar apenas as beterrabas) durante 40 minutos ou até que fiquem macios. No mixer ou processador, coloque as beterrabas descascadas e o grão-de-bico, o suco de limão, o azeite e o alho, e bata tudo até chegar ao ponto de um creme cor-de-rosa. Tempere com sal e pimenta, e está pronto para servir!
Experimente um suco delicioso e saudável com beterraba, cenoura e maçã para energizar o seu dia
Ingredientes:
- 1 beterraba média
- 1 maçã
- 1 cenoura
- 1/2 limão espremido
- 1 pedaço pequeno de gengibre fresco
- 250ml de água
Modo de preparo:
- Descasque e pique a beterraba, a maçã e a cenoura em pedaços pequenos.
- Coloque os pedaços de beterraba, maçã e cenoura em um liquidificador.
- Adicione o gengibre fresco e o suco de limão.
- Adicione a água e bata tudo até obter uma mistura homogênea.
- Coe a mistura se preferir um suco mais suave e sirva imediatamente.
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Este suco é rico em nutrientes e antioxidantes, além de ser refrescante e saboroso. A beterraba é uma ótima fonte de ferro, potássio e vitaminas do complexo B, enquanto a cenoura é rica em vitamina A e a maçã adiciona um sabor adocicado natural. O gengibre adiciona um sabor picante e ajuda a digestão, enquanto o limão acrescenta um toque de acidez e vitamina C.
